|
|
Gegrilde Slibtong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*1 sinaasappel.*1 limoen.*1 teentje knoflook.*1 eetlepel fijngehakte koriander.*3 eetlepel olijfolie.*peper en zout.*2 eetlepels sesamolie.*enkele druppels tabasco.*4 sliptongetjes.
Voorbereiding:
Boen de sinaasappel en de limoen onder stromend water goed schoon en rasp de schil van beide heel dun af.Verdeel de beide raspsoorten over twee kommetjes.Pers de vruchten uit en schenk voor de dressing het sinaasappelsap en de helft van het limoensap in een kommetje.Pel de knoflook, pers ze erboven uit en roer de koriander en de olijfolie erdoor.Bewaar de dressing,afgedekt tot gebruik in de koelkast.Meng voor de marinade de rest van het limoensap, de sesamolie,enkele druppels tabasco en een wein
Bereidingswijze:
Steek de barbeque aan of verwarm de contactgrill of grillpan voor.Gril ze de slibtongetjes aan beide zijden zo′n 3 minuten.Keer ze slachts eenmaal.Verdeel de vissen over de borden en lepel er de dressing uit het overgebleven kommetje over.
|
|
|